Ingredientes
1 xícara de pura de batata doce (cozida)
2 bananas maduras grandes (use 3 se forem bananas pequenas)
450 gramas de manteiga de caju sem sal e sem açúcar;
4 ovos grandes;
2 colheres de chá de baunilha pura
1/4 colher de chá de sal.
Coco ralado sem açúcar opcional
Modo de preparo
Pré-aqueça o forno a 200°
Coloque todos os ingredientes em um processador de alimentos, misture até a massa ficar lisa;
Coloque a massa em uma tigela e se quiser coloque coco ralado sem açúcar
Coloque a massa sobre uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando cerca de 5 cm de espaço entre cada cookie;
Asse por 14 a 16 minutos, você deverá observando final para que eles dourem sem queimar.
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