O açúcar, em quantidades moderadas, é essencial para o nosso corpo. Como carboidrato, ajuda a fornecer a energia necessária para suas atividades diárias. Todas as suas células o usam. No entanto, por sua vez, o açúcar é uma caloria e, uma vez consumido em excesso, terá efeitos prejudiciais à sua saúde. A dependência maciça de açúcar pode levar à obesidade, diabetes, insuficiência cardíaca ou danos, produção de células cancerígenas, redução do poder cerebral e redução da longevidade.
A moderação é importante neste caso. No entanto, dada a variedade de opções à venda hoje, evitar alimentos com alto teor de açúcar é definitivamente mais fácil dizer do que fazer. Alguns dos suspeitos habituais são bebidas energéticas, refrigerantes, barras de chocolate, adoçantes artificiais e muito mais. Todos têm acesso a eles.
O que está por trás do vício em açúcar?
Obviamente, o vício em açúcar começa com um desejo por qualquer coisa que contenha esse ingrediente doce. Comer açúcar desencadeia a produção de opióides naturais no cérebro. Esses hormônios ajudam a aliviar a dor e são acionados da mesma forma que o uso de drogas ilegais.
De acordo com os pesquisadores, sua língua tem 2 receptores doces, que evoluíram durante os primeiros dias, quando nossos ancestrais normalmente comiam uma dieta com baixo teor de açúcar. Com o passar dos anos, a língua do povo ainda não foi capaz de se adaptar às doces delícias.
Por isso, quando os receptores da sua língua são altamente estimulados, seu cérebro envia sinais excessivos de recompensa toda vez que você come algo com açúcar, o que acaba anulando seus mecanismos de autocontrole. E isso leva ao vício.
Dr. Robert Lustig, professor de pediatria da Universidade da Califórnia, San Francisco, escreveu o seguinte para a revista The Atlantic :
O centro de prazer no cérebro, chamado núcleo accumbens, é essencial para nossa sobrevivência como espécie... Quando você consome qualquer substância que é abusada, como o açúcar, o núcleo accumbens recebe um sinal de dopamina, do qual você sente prazer. E assim consumir mais.
O problema é que, com exposição prolongada, o sinal se atenua, fica mais fraco. Então, você deve consumir mais para obter o mesmo efeito – tolerância. E se você retirar a substância, você entra em retirada. Tolerância e retirada constituem vício.
Outro fator importante no possível vício em açúcar é um hormônio, a leptina. Isso é responsável por dizer ao cérebro como usar a energia armazenada da gordura. Além disso, tem como alvo os receptores gustativos em sua língua, o que pode aumentar ou diminuir seus desejos por comida.
Quando você não tem leptina ou há algo errado com os receptores de leptina em seu corpo, suas chances de desejar comida são maiores, e o açúcar é geralmente a primeira escolha para os desejos.
76 maneiras pelas quais o açúcar pode arruinar sua saúde
O excesso de açúcar pode causar efeitos prejudiciais à sua saúde. Eu contei pelo menos 76 maneiras (sim, você leu certo!) que o açúcar pode causar sérios riscos à saúde. Esses perigos se dividem em 4 categorias: Aumento do risco de doença, Desequilíbrio ou deficiência de nutrientes, Deficiências corporais e Mudanças comportamentais .
Desequilíbrio ou deficiência de nutrientes
Altera as relações minerais em seu corpo
Gera deficiência de cromo
Interfere na absorção de cálcio, magnésio e proteínas
Aumenta os níveis de colesterol total, triglicerídeos e colesterol ruim
Reduz os níveis de colesterol bom
Reduz os níveis de vitamina E
O corpo converte o açúcar em 2 a 5 vezes mais gordura na corrente sanguínea em comparação com o amido
Mudanças comportamentais
É viciante e intoxicante, semelhante ao álcool
Aumenta rapidamente a adrenalina, hiperatividade e ansiedade
Leva a dificuldades de concentração, sonolência e irritabilidade em crianças
Causa diminuição da atividade em crianças
Reduz a capacidade de aprendizagem e pode causar dificuldades de aprendizagem que podem afetar as notas dos alunos.
Aumenta o risco de comportamento antissocial
Diminui a estabilidade emocional
Alcoolismo
Aumento do risco de doenças
Alimentar células cancerosas
Pode induzir a morte celular
Aumenta os níveis de glicose em jejum
Aumenta a pressão arterial sistólica
Aumento significativo na adesão plaquetária
Leva à formação de cálculos renais e biliares
A rápida absorção de açúcar promove o consumo excessivo de alimentos
Obesidade
Diminui a sensibilidade à insulina, levando a altos níveis de insulina e, eventualmente, diabetes
Hipoglicemia reativa
Dores de cabeça, incluindo enxaquecas
Tontura
Problemas do trato gastrointestinal
Alergias à comida
Promove doenças crônico-degenerativas
Causa aterosclerose e doenças cardiovasculares
Causa catarata e miopia
Pode levar a doenças autoimunes como artrite, asma e esclerose múltipla.
Causar enfisema
Contribui para a osteoporose
Dá origem à contração de apendicite, hemorróidas e varizes
Doença de Parkinson (pessoas com doença de Parkinson consomem grandes quantidades de açúcar)
Aumenta o risco de gota e doença de Alzheimer
Acidez na saliva, cáries e doenças periodontais
doença gengival
Promove grandemente o crescimento descontrolado de Candida Albicans (infecções fúngicas)
Toxemia na gravidez
Contribui para o eczema em crianças
Piora os sintomas em crianças com transtorno de déficit de atenção e hiperatividade ( TDAH )
Aumenta o risco de poliomielite
Pode causar crises epilépticas
Pode causar hipertensão em pessoas com obesidade
O aumento do consumo em unidades de terapia intensiva pode induzir a morte
Deficiências corporais
Tem o potencial de induzir processos metabólicos anormais em um indivíduo normal e saudável.
Suprime o sistema imunológico, o que aumenta o risco de contrair doenças infecciosas
Causa perda de elasticidade e função do tecido
Visão fraca
Causa envelhecimento precoce
Aumenta os produtos finais de glicação avançada em que as moléculas de açúcar se ligam às proteínas e acabam danificando-as
Comprometimento da estrutura do DNA
Pode cortar o oxigênio para o cérebro através da alimentação intravenosa
Mudança na estrutura da proteína e causa uma alteração permanente na forma como a proteína funciona em seu corpo
Muda a estrutura do colágeno
Causa envelhecimento da pele
Afeta a homeostase fisiológica dos sistemas do corpo
Diminui a capacidade das enzimas de funcionar
Aumenta o tamanho do fígado dividindo as células do fígado, o que aumenta a quantidade de gordura do fígado
Aumenta o tamanho do rim e produz alterações patológicas
Causa dano pancreático
Aumenta a retenção de líquidos no corpo
Afeta a composição eletrolítica urinária
Retarda a capacidade das glândulas supra-renais de funcionar
Afeta o revestimento capilar
enfraquece os tendões
Pode causar um aumento nas ondas cerebrais delta, alfa e teta, o que pode prejudicar a capacidade da mente de pensar com clareza
Causar desequilíbrios hormonais
Aumenta os radicais livres e o estresse oxidativo
Gera uma diminuição substancial na gestação, com um risco 2 vezes maior de dar à luz um bebê pequeno para a idade gestacional
Causa desidratação em recém-nascidos
Afeta a produção de dióxido de carbono quando administrado a bebês prematuros
Como vencer o vício em açúcar
Não se preocupe – não é tarde demais para se livrar desses maus hábitos. Eu tenho algumas recomendações sobre como consumir açúcar com segurança sem sacrificar sua saúde.
A primeira seria apelar para suas emoções . Às vezes, os desejos são desencadeados por uma necessidade emocional, como querer aliviar o estresse ou se sentir um pouco mais feliz após um dia estressante. Na maioria dos casos, as pessoas tendem a ignorar suas emoções ao pensar se devem comer de forma saudável ou não.
Outra maneira de reduzir a ingestão de açúcar é diminuir a quantidade de açúcar que você consome diariamente – menos de 25 gramas, para ser exato – isso inclui a quantidade de frutas inteiras.
Também aconselho a evitar o xarope de milho rico em frutose (HFCS) a todo custo. Este é um adoçante feito de milho e é encontrado em muitos dos alimentos que comemos e bebemos hoje. Agora, isso é considerado mortal não apenas pela quantidade de açúcar que você consome, mas também pelos riscos à saúde que pode causar, a maioria dos quais já mencionados acima.
Escolher uma dieta bem equilibrada com base no seu tipo de corpo específico é útil, com ênfase particular na escolha de alimentos ricos em fibras, que ajudam a retardar a absorção de açúcar, e alimentos ricos em gorduras ômega-3 de alta qualidade, que também são cruciais para diminuir o impacto de comer açúcar em excesso. Da mesma forma, recomenda-se evitar alimentos com alto teor de açúcar e hidratar constantemente com água fresca e pura.
Por fim, exercitar-se todos os dias, além de otimizar seus níveis de vitamina D, dormir o suficiente e gerenciar seus níveis de estresse também pode ajudar a minimizar os efeitos do consumo excessivo de açúcar. O exercício em particular é conhecido por melhorar a sensibilidade à insulina, reduzir os níveis de estresse, suprimir a grelina (o hormônio do apetite), acelerar o metabolismo, fortalecer os ossos e melhorar o humor.
Pode ser muito difícil dizer não aos doces, especialmente se você os consome diariamente, mas acredite, uma vez que você sinta os efeitos da redução da ingestão de açúcar em seu corpo, tudo valerá a pena.
- Fontes e Referências