O kefir é uma bebida de leite fermentado que tem origem nas montanhas do Cáucaso, na Rússia. Para criar a bebida, os grãos de kefir, um cultura viva composta de bactérias saudáveis e leveduras, são misturadas com leite, causando a fermentação.
O kefir é rico em probióticos portanto fornece todos os benefícios deles, incluindo:
Melhora da flora intestinal e saúde digestiva em geral: Graças a mistura de bactérias boas, o consumo de kefir pode ajudar a realocar o trato digestivo com probióticos que podem ajudar a eliminar bactérias nocivas. Além disso ser rico de fibras, podendo ajudar na constipação.
Menor risco de câncer no estômago: Os microrganismos que compõem o kefir podem ajudar a diminuir o risco de câncer de estomago, podendo induzir apoptose (morte celular) em células cancerígenas gástricas.
Regula níveis de açúcar no sangue: Se você é diabético, o kefir pode ajudar a controlar seus níveis de açúcar no sangue. As bactérias nos grãos de kefir se alimentam de açúcar, o que significa que qualquer excesso de açúcar é removido antes de entrar na corrente sanguínea. Por coincidência, os grãos comem a lactose no leite, tornando o kefir uma bebida nutritiva mesmo que você seja intolerante a lactose.
Melhora da saúde óssea: O kefir é uma grande fonte de cálcio e vitamina K2 que em conjunto reduzem o risco de fraturas, aumenta a densidade óssea.
É rico em valores nutricionais: contém altos níveis de vitamina B12, cálcio, magnésio, vitamina K2, biotina, folato, enzimas e probióticos.
