• Ronaldo Gorga

CUIDADO: O GLÚTEN NÃO DEIXA VOCÊ EMAGRECER



Especialistas estão aceitando a ideia de que a lentidão e o ganho de peso podem ser atribuídos a uma substancia que se esconde no trigo e em muitos outros grãos, o glúten. Ele é uma proteína encontrada no trigo, cevada e centeio.

Hoje em dia muitas pessoas estão atrás de uma dieta sem glúten, pode ser pelo fato do aumento de pessoas com doença celíaca, que desencadeia uma reação imunológica que danifica o intestino delgado, impedindo a absorção de nutrientes.

Entre os alimentos mais importantes para evitar, são alimentos que contem glúten que contem moléculas de gliadina, como o trigo. Quando a gliadina presente no glúten se torna solúvel em água, ela fica livre para se ligar as células do seu corpo e se você for sensível ao glúten, seu corpo produzirá anticorpos contra a gliadina e atacará as células nas quais ela aderiu, tratando essas células como uma infecção, essa resposta imune pode desencadear muitos.

O glúten geralmente se esconde em alimentos processados como sopas prontas, molho de soja, doces, pães, massa de pizza e biscoitos e quando você corta todos esses alimentos de sua dieta, você acaba cortando principalmente os carboidratos refinados, que estão ligados ao ganho de peso e obesidade.

Portanto é muito provável que se você entrar numa dieta sem glúten, isso ajudará você perder peso, mas ao cortar o glúten devemos ficar atento para substituir o glúten por alimentos saudáveis. Porém se você optar pelos alimentos processados sem glúten há uma boa chance de você não perder peso.

Se você quer cortar o consumo de glúten, aqui vai uma lista de grãos, sementes e farinhas disponíveis que são naturalmente isentos de glúten:

  • Arroz;

  • Milho;

  • Quinoa;

  • Soja;

  • Semente de linho;

  • Trigo sarraceno.

Se você optar por uma dieta sem glúten, seja paciente, a maioria das pessoas não se sentem melhores imediatamente, pode levar de 30 a 60 dias para a inflamação diminuir e de 9 a 12 meses para o revestimento do intestino delgado cicatrizar.


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