Embora devemos ter cuidado com as batatas normais, a batata doce é um alimento excelente e nutritivo. Esse tipo de batata são carregadas de vitaminas e nutrientes. Aqui vão alguns de seus benefícios:
São ricas em vitaminas A e C: A batata fornece 769%do valor diário por porção de vitamina A, é o único alimento que tem mais vitamina A é o fígado bovino. Já o valor diário da C é 29%.
São antioxidantes poderosos: Duas enzimas antioxidantes chave na batata doce são a superóxido dismutase de cobre/ zinco e a catalase.
Elas ajudam a evitar picos de açúcar no sangue: Apesar de possuir açúcar, ela tem uma capacidade surpreendente de ajudar a regular o açúcar no sangue, mesmo em pacientes com diabetes tipo 2. Pesquisas verificaram que o extrato de batata doe pode aumentar os níveis sanguíneos de adiponectina, um hormônio protéico produzido pelas células adiposas, que regula a forma como nosso corpo metaboliza a insulina.
Elas ajudam na perda de peso: como elas contém muito amido resistente, que é uma boa fonte de fibras, elas ajudam a gerenciar o peso pelo modo que viajam pelo sistema digestivo e também pode te fazer sentir mais saciado. Ao fermentar lentamente no intestino grosso, os amidos alimentam bactérias intestinais que sustentam uma saúde ideal.
O potássio nelas pode ajudar a regular a pressão arterial: Ela é rica em potássio e outros alimentos que são ricos como acelga, abacate, brócolis e salmão podem ter o mesmo efeito.
São livres de gordura, com baixo teor de sódio e tem menos calorias do que batatas normais: No entanto certifique-se de consumir batata doce com moderação, pois algumas variedades são ricas em frutose.
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