Há diversas conexões alimentares entre a aparência e enfermidade cardiovascular. A ingestão de açúcar/frutose refinada, grãos e gordura trans são três elementos que estimulam ambas as enfermidades.
Não é de se admirar que os atuais tenham demonstrado que a enfermidade cardiovascular também eleva as possibilidades de desenvolvimento da doença de Alzheimer, a qual é uma forma grave e mortal de proteção.
Conforme os escritores, o prejuízo vascular pode deixar o seu cérebro mais suscetível ao aumento do depósito de placa amilóide, o qual é um traço desta enfermidade degenerativa cerebral.
A amplificação da placa é agravada quando as artérias perdem a flexibilidade, razão pela qual impedem a criação de placa arterial pode ser um aspecto vital na prevenção da placa arterial.
Durante décadas, as gorduras saturadas foram demonizadas como causa das doenças cardíacas.
A indústria alimentícia, respondendo a tais preocupações com a saúde, substituiu as gorduras saturadas por gorduras trans e assim nasceu todo um novo mercado de alimentos com baixo teor de gordura (mas com alto teor de açúcar).
Para piorar a situação, o óleo de soja geneticamente modificado, que é uma das fontes principais de gorduras trans, pode se oxidar dentro de seu corpo, causando danos tanto ao coração quanto ao seu cérebro.
Gorduras Trans Para Iniciantes
Um pesquisador e escritor ativo, que agora tem 100 anos, divulgou que nos dois últimos anos ele publicou quatro trabalhos. Algumas de suas pesquisas mais recentes mostram que existem dois tipos de gorduras em nossa dieta responsáveis pela formação de doenças cardíacas:
1.Gordura trans encontrada no óleo parcialmente hidrogenado. Estruturalmente, as gorduras trans são ácidos graxos sintéticos; 14 deles são produzidos durante o processo de hidrogenação. (Eles não estão presentes em gorduras animais ou vegetais).
As gorduras trans impedem a síntese de prostaciclina, que é necessária para manter o fluxo sanguíneo. Quando suas artérias não podem produzir prostaciclina, elas formam coágulos sanguíneos e você pode sucumbir a uma morte súbita.
2.O colesterol oxidado se forma quando os óleos vegetais poliinsaturados (como os óleos de soja, milho e girassol) são aquecidos. Esse colesterol oxidado (não o colesterol dietético por si só) provoca uma maior formação de tromboxano - um fator que coagula seu sangue.
Você Precisa de Gorduras Saturadas para ter uma Função Cerebral Saudável
Os alimentados tiveram uma alimentação com grande teor de vitaminas saturadas e praticamente nula em açúcares e carboidratos de origem animal. Atualmente, a maioria das pessoas consome uma quantidade excessiva de carboidratos altamente processados e refinados.
Nos últimos dez anos, também passamos a utilizar grãos e açúcar provenientes de organismos geneticamente modificados (OGMs) como beterrabas e milho, cujas consequências na saúde a longo prazo ainda não foram determinadas.
Sem dúvida, o medo infundado em relação às instruções desempenhou um papel importante no aumento dramático de distúrbio psicológico, incluindo uma vez que o cérebro não pode funcionar transmitido sem acompanhamento.
De fato, para alcançar uma saúde otimizada e combater a resistência à insulina, a maioria das pessoas se beneficia ao consumir entre 50% e 85% de suas calorias obtidas na forma de alimentação saudável. Para encontrar uma lista de vitaminas saudáveis, consulte o final do artigo.
Embora o consumo de gordura trans tenha diminuído em cerca de um terço entre 1980 e 2009, muitas pessoas ainda consomem grandes quantidades dessa gordura em suas dietas, muitas vezes sem saber, já que ela está escondida em muitos alimentos.
Os alimentos que alegam conter "zero gordura trans" podem, na verdade, conter essa gordura, pois os fabricantes não são obrigados a listar a presença dela se estiver abaixo de uma quantidade mínima por porção.
Uma brecha legal que permite que os fabricantes de alimentos enganem os consumidores quanto à presença de gordura trans em seus produtos é usar uma porção extremamente pequena. Para evitar a ingestão de vitaminas trans, uma regra geral é evitar qualquer alimento que tenha sido cozido em óleo vegetal parcialmente hidrogenado, e é importante verificar a lista de ingredientes para identificar essa presença.
Duas Preocupações Adicionais: Aldeídos Cíclicos e Acrilamida
Além dos danos causados pelas vitaminas trans, os vegetais vegetais, como os de amendoim, milho e soja, podem se deteriorar em aldeídos cíclicos altamente tóxicos quando recebidos, causando possivelmente mais danos do que os vitaminas trans. No entanto, como essa questão é relativamente nova, poucas pessoas estão conscientes do problema.
Além dos benefícios causados por vitaminas trans, os óleos vegetais, tais como os de amendoim, milho e soja, podem se deteriorar em aldeídos cíclicos altamente tóxicos quando expostos ao calor, podendo causar danos maiores do que os vitamina trans. Contudo, como esse problema é relativamente novo, poucas pessoas têm conhecimento sobre ele.
A acrilamida é um subproduto altamente tóxico que surge quando alimentos ricos em amido ou carboidratos, como grãos e batatas, são cozidos ou fritos em altas temperaturas. Alguns dos produtos alimentares com os níveis mais elevados de acrilamida incluem batatas fritas, batatinhas, biscoitos, bolachas e cereais, que foram patenteados a processamentos que potencializaram a formação da substância.
A acrilamida é uma substância conhecida por ser neurotóxica e pesquisada em animais claramente que ela é cancerígena. Embora não haja dados oficiais sobre como os óleos alimentares podem contribuir ou evitar a formação de acrilamida, acredito-se que seja bastante evidente que óleos vegetais processados aumentam o risco para a saúde quando usados em alimentos processados ou cozidos a altas temperaturas.
O dilema das vitaminas trans e dos aldeídos cíclicos pode ser evitado em grande parte pelo uso de vitaminas saturadas, como manteiga, óleo de coco e banha - os dois últimos são excelentes para cozinhar em alta temperatura, pois são altamente estáveis. O problema da acrilamida pode ser resolvido pela ingestão de alimentos cozidos em temperaturas mais baixas.
Certamente, isso teria um impacto significativo na indústria de alimentos processados. Em vez de fazer alterações críticas em nosso sistema alimentar, como reduzir o consumo de alimentos processados e incentivar a ingestão de alimentos integrais, a solução é modificar geneticamente as batatas para diminuir a formação de acrilamida.
Assim, a indústria de alimentos pode esperar com a produção de batatas fritas e chips fritos em vegetais vegetais que prejudicam o coração, o cérebro e o intestino, e muitos desses óleos são derivados de culturas geneticamente modificadas (milho, soja). Enquanto isso, eles podem se gabar por terem "feito alguma coisa" para tornar nossos alimentos mais seguros, ao mesmo tempo em que evitam fazer as mudanças necessárias para distanciar-se dos alimentos processados e promover alimentos integrais.
Evitar Alimentos Processados é a Maneira Mais Fácil de Proteger sua Saúde
Então, se você quer proteger sua saúde, especialmente o coração, o cérebro e o intestino, você precisa evitar ao máximo os alimentos processados (incluindo a maioria dos alimentos servidos em restaurantes), e começar a cozinhar em casa, usando produtos frescos, integrais, sem ingredientes adulterados. Em resumo, eu recomendo:
1.Evitar açúcar, frutose processada e grãos se você tiver resistência à insulina e leptina. Isso efetivamente significa que você deve evitar a maioria dos alimentos processados
2.Alimentar-se de uma dieta saudável com alimentos integrais, idealmente orgânicos, e substituir os carboidratos de grãos com:
• Grandes quantidades de legumes
• Quantidade baixa a moderada de proteína de alta qualidade (por exemplo, carne orgânica de animais alimentados com pasto)
• A maior quantidade que você conseguir de gordura saudável de alta qualidade (saturada e monoinsaturada de fontes de óleo animal e tropical). Mais uma vez, a maioria das pessoas precisa de mais de 50 a 85 por cento de suas calorias diárias sob a forma de gordura para se ter uma saúde otimizada até que sua resistência à insulina seja resolvida. Fontes de gorduras saudáveis para adicionar à sua dieta incluem:
Abacates | Manteiga feita a partir do leite orgânico de animais alimentados com grama | Leite cru | Gemas de ovos orgânicos de animais alimentados com pasto |
Cocos e óleo de coco | Óleos de nozes orgânicos não aquecidos | Óleos de nozes orgânicos não aquecidos | Carne de animais alimentados com grama |
Orientações Dietéticas Adicionais para Manter uma Função Cerebral Saudável
No que diz respeito à preservação do cérebro e prevenção da perda de memória e preservada, sua alimentação e hábitos de vida são seus principais aliados. Segundo o neurologista Dr. David Perlmutter, autor do livro Grain Brain (Cérebro de Grão), o Alzheimer é uma doença predominantemente relacionada às escolhas de estilo de vida, tendo como principais culpados o consumo excessivo de açúcar e glúten.
Deve-se ter uma atenção especial aos ingredientes geneticamente modificados, pois eles estão amplamente contaminados com glifosato, um herbicida considerado ainda mais prejudicial do que o DDT, que já foi associado ao desenvolvimento da doença de Alzheimer.
Em termos de sua dieta e outros fatores de estilo de vida, as seguintes sugestões podem estar entre as mais importantes para preservar sua função cerebral à medida que você envelhece:
•Evitar o açúcar e a frutose refinada. Idealmente, você deve manter seus níveis de açúcar no mínimo e sua frutose total abaixo de 25 gramas por dia, ou até 15 gramas por dia, se você tiver resistência à insulina/leptina ou a quaisquer distúrbios relacionados.
•Evitar glúten e caseína (principalmente trigo e leite pasteurizado, mas não gorduras lácteas, como a manteiga). A pesquisa mostra que sua barreira hematoencefálica é afetada negativamente pelo glúten. O glúten também torna seu intestino mais permeável, o que permite que as proteínas entrem em sua corrente sanguínea, onde elas não devem estar.
Isso, então, sensibiliza seu sistema imunológico e promove inflamação e autoimunidade, que atua no desenvolvimento da doença de Alzheimer
• Otimizar sua flora intestinal ao consumir regularmente alimentos fermentados ou tomando um suplemento probiótico de alta potência e de alta qualidade
• Aumentar o consumo de todas as gorduras saudáveis, incluindo de ômega-3 de origem animal. As gorduras saudáveis que o seu cérebro precisa para ter uma função otimizada incluem carnes orgânicas de animais alimentados com grama, óleo de coco , azeitonas e azeite de oliva, abacate, nozes, gemas de ovos orgânicos de animais alimentados com pasto e manteiga composta de leite cru proveniente de animais alimentados com grama.
Uma alta ingestão de gorduras ômega-3, EPA e DHA também é útil para prevenir danos celulares causados pela doença de Alzheimer, diminuindo assim sua progressão e reduzindo seu risco de desenvolver a doença. A maioria dos substitutos da margarina e manteiga não são boas fontes de gorduras saudáveis.
• Reduzir o consumo geral de calorias e/ou fazer jejum intermitente até que a resistência à insulina seja resolvida. As cetonas são mobilizadas quando você substitui carboidratos por óleo de coco e outras fontes de gorduras saudáveis.
O jejum intermitente é uma ferramenta poderosa para melhorar a capacidade do seu corpo de se lembrar de como queimar gordura e reparar a resistência à insulina/leptina, o que também é um fator primário para a doença de Alzheimer.
• Melhorar os níveis de magnésio. Pesquisa preliminar sugere fortemente uma diminuição dos sintomas de Alzheimer quando se tem níveis aumentados de magnésio no cérebro.
• Consumir uma dieta nutritiva, rica em folato. Os legumes, sem dúvida, são sua melhor forma de folato, e todos devemos comer muitos legumes crus frescos todos os dias. Evite suplementos como o ácido fólico, que é a versão sintética inferior do folato.
• Exercitar-se regularmente. Foi sugerido que o exercício pode desencadear uma mudança na forma como a proteína precursora amiloide é metabolizada, diminuindo assim o início e a progressão da doença de Alzheimer. O exercício também aumenta os níveis de fator neurotrópico derivado do cérebro (Brain Derived Neurotropic Factor- BDNF) e uma proteína PGC-1alfa.
Uma pesquisa mostrou que as pessoas com doença de Alzheimer têm menos PGC-1alfa em seus cérebros e as células que contêm mais proteínas produzem menos proteína tóxica amiloide associada à doença de Alzheimer. Eu recomendo fortemente que você reveja a técnica de Peak Fitness para ver minhas recomendações específicas.
• Evitar e eliminar o mercúrio do seu corpo. As obturações de amálgama, que possuem 50% de mercúrio na composição, são uma das principais fontes de toxicidade de metais pesados, no entanto, você deve estar saudável antes de removê-las.
Depois de você ter se ajustado para seguir a dieta descrita no meu plano de nutrição otimizada, você pode seguir o protocolo de desintoxicação de mercúrio e, em seguida, encontrar um dentista biológico para remover suas amálgamas.
• Evitar e eliminar o alumínio do seu corpo: fontes de alumínio incluem antitranspirantes, panelas antiaderentes, adjuvantes de vacinas, etc. Para obter dicas sobre como fazer a desintoxicação de alumínio, leia meu artigo, “Primeiro Estudo de Caso a Mostrar a Ligação Direta entre Alzheimer e a Toxicidade de Alumínio”.
• Evitar vacinas contra a gripe, pois a maioria contém mercúrio e alumínio, agentes neurotóxicos e imunotóxicos bem conhecidos.
• Evitar medicamentos anticolinérgicos e estatinas. Os remédios que bloqueiam a acetilcolina, um neurotransmissor do sistema nervoso, demonstraram aumentar seu risco de demência.
Esses remédios incluem certos analgésicos para dores noturnas, anti-histamínicos, pílulas para dormir, certos antidepressivos, medicamentos para controlar a incontinência e certos analgésicos narcóticos.
Os remédios de estatina são particularmente problemáticos porque suprimem a síntese de colesterol, esvaziam o seu cérebro da coenzima Q10 e precursores de neurotransmissores e impedem o fornecimento adequado de ácidos graxos essenciais e antioxidantes lipossolúveis ao seu cérebro inibindo a produção da biomolécula transportadora indispensável conhecida como lipoproteína de baixa densidade.
- Recursos e Referências
Clinical Lipidology Januray 28, 2014 [Epub ahead of print]
Wall Street Journal, The Last Anti-Fat Crusaders, Nina Teicholz
National Toxicology Program, Acrylamide (PDF)