De manhã, é comum adicioná-lo à sua xícara de chá ou café.
Além disso, ele é usado na preparação de sobremesas, como bolos e biscoitos, e também é polvilhado em cereais e aveia para dar um toque de sabor.
No entanto, seu uso não se limita apenas a isso, pois está presente em muitos alimentos que as pessoas consomem regularmente, como refrigerantes, sucos de frutas, doces e sorvetes.
É importante notar que ele também pode ser encontrado em grande parte dos alimentos processados, desde pães até carnes, e até mesmo em condimentos populares, como molho inglês e ketchup.
O culpado por trás disso não é outro senão o açúcar.
Muitas pessoas consideram os alimentos açucarados como deliciosos, atraentes e difíceis de resistir. Entretanto, em minha visão, três palavras são mais agradáveis para descrever o açúcar: tóxico, viciante e letal.
Na minha opinião, o açúcar é uma das substâncias mais prejudiciais que você pode consumir. O que é ainda mais assustador é que ele é encontrado em abundância em nossa alimentação diária.
Mas como exatamente o açúcar funciona no nosso corpo e quais são os efeitos colaterais de comer muito açúcar para a saúde das pessoas?
Por que o açúcar em excesso é ruim para sua saúde?
O consumo excessivo de açúcar tem se tornado uma realidade para muitas pessoas, principalmente através dos frutose ou xarope de milho com alto teor de frutose (HFCS). Esta forma de açúcar, altamente processada, é mais barata e cerca de 20% mais doce do que o açúcar comum de mesa. Como resultado, muitos produtores de alimentos e bebidas optam por incluí-la em seus produtos, a fim de economizar a longo prazo.
Atualmente, é possível encontrar HFCS em quase todos os alimentos e bebidas processados. Infelizmente, a ingestão excessiva de açúcar, especialmente na forma de frutose, não é saudável para o corpo humano, pois este não foi projetado para suportar altas quantidades dessa substância. De fato, a frutose é metabolizada de forma diferente do açúcar comum pelo organismo.
É realmente uma hepatotoxina e é metabolizado diretamente em gordura - fatores que podem causar uma série de problemas que podem ter efeitos amplos sobre sua saúde.
Efeitos de se consumir açúcar em excesso
Um especialista em metabolismo de açúcar, professor de Pediatria Clínica da Universidade da Califórnia, afirma que o corpo humano pode processar com segurança até seis colheres de chá de açúcar adicional diariamente.
No entanto, como a maioria dos americanos consome mais de três vezes essa quantidade diariamente, o excesso de açúcar é convertido em gordura corporal. Isso, por sua vez, contribui para o desenvolvimento de doenças metabólicas crônicas, que são debilitantes e desafiam a saúde de muitas pessoas.
Aqui estão alguns dos efeitos que o consumo excessivo de açúcar tem sobre sua saúde:
Sobrecarrega e danifica seu fígado. Os efeitos de consumir açúcar ou frutose em excesso podem ser comparados aos efeitos do álcool. Toda a frutose que você come é transportada para o único órgão que tem o transportador para isso: seu fígado. Isso sobrecarrega e onera gravemente este órgão, levando a possíveis danos ao fígado.
Ele engana seu corpo a ganhar peso e afeta sua sinalização de insulina e leptina. A frutose engana seu metabolismo ao desligar o sistema de controle de apetite do seu corpo. Ele não estimula a insulina, o que, por sua vez, não inibe a grelina, ou “o hormônio da fome”, que então não estimula a leptina ou o “hormônio da saciedade”. Isso faz você comer mais e desenvolver resistência à insulina.
Provoca disfunção metabólica. Comer açúcar em excesso provoca diversos sintomas conhecidos como síndrome metabólica clássica. Estes incluem ganho de peso, obesidade abdominal, diminuição do HDL e aumento do LDL, aumento do açúcar no sangue, triglicerídeos elevados e pressão arterial elevada.
Aumenta seus níveis de ácido úrico. Altos níveis de ácido úrico são um fator de risco para doenças cardíacas e renais. Na verdade, a conexão entre frutose, síndrome metabólica e seu ácido úrico agora é tão clara que seu nível de ácido úrico agora pode ser usado como um marcador da toxicidade de frutose.
Conforme as últimas pesquisas, o intervalo seguro de ácido úrico situa-se entre 3 e 5,5 miligramas por decilitro. Se o seu nível de ácido úrico exceder esses valores, é um sinal claro de que você está correndo riscos em relação aos impactos negativos da frutose sobre a saúde.
O Açúcar Aumenta seu Risco de Doença
O consumo excessivo de açúcar tem um dos efeitos mais prejudiciais sobre o fígado, podendo ocasionar uma condição conhecida como doença hepática gordurosa não alcoólica (DHGNA).
Sim, a ingestão excessiva de açúcar (frutose) pode levar à mesma doença que pode ser causada pela ingestão excessiva de álcool. Três semelhanças entre álcool e frutose foram explicadas:
O seu fígado metaboliza o álcool da mesma forma que o açúcar, já que ambos servem como substratos para converter carboidratos alimentares em gordura. Isso promove a resistência à insulina, fígado gorduroso e dislipidemia (níveis anormais de gordura no seu sangue)
A frutose sofre a reação de Maillard com proteínas. Isso faz com que os radicais livres de superóxido se formem, resultando em inflamação - uma doença que também pode ser causada pelo acetaldeído, um metabólito do etanol
A frutose pode, direta e indiretamente, estimular a “via hedônica” do cérebro, criando habituação e dependência, da mesma forma que o etanol faz
Se você acredita que a doença hepática não alcoólica é a única consequência prejudicial de consumir açúcar em excesso, está enganado. Estudos controlados por instituições conceituadas dos Estados Unidos verificam que o açúcar é um fator alimentar fundamental que promove o aumento de peso e a ocorrência de doenças crônicas.
Um estudo descobriu que a frutose é prontamente usada por células cancerosas para aumentar sua proliferação – ela “alimenta” as células cancerosas, promovendo a divisão celular e acelerando seu crescimento, o que permite que o câncer se espalhe mais rápido.
Um consumo excessivo de açúcar pode ser responsável por uma série de doenças graves, incluindo a doença de Alzheimer. Um número cada vez maior de pesquisas mostra uma forte conexão entre a ingestão elevada de frutose e o risco de desenvolver a doença de Alzheimer, seguindo o mesmo caminho que leva ao desenvolvimento do diabetes tipo 2.
Especialistas apontam que a queima contínua de glicose como fonte de energia pelo cérebro pode ser responsável por doenças respiratórias, como o Alzheimer.
Outras doenças que estão ligadas à síndrome metabólica e que potencialmente podem surgir devido ao excesso de consumo de açúcar incluem:
Diabetes tipo 2 | Hipertensão | Problemas lipídicos |
Doença cardíaca | Síndrome do ovário policístico | Demência |
Como Administrar e/ou Limitar o Consumo de Açúcar
O açúcar em sua forma natural não é intrinsecamente prejudicial, desde que seja ingerido com moderação. Isso envolve evitar todas as fontes de frutose, especialmente alimentos processados e bebidas como refrigerantes.
De acordo com SugarScience.org, 74 por cento dos alimentos processados contém açúcar adicionado escondido secretamente sob mais de 60 nomes diferentes.
O recomendado é que se gaste 90% do dinheiro destinado a alimentação em alimentos integrais, e somente 10% ou menos em alimentos processados.
Recomendo fortemente que você restrinja significativamente o consumo de carboidratos refinados (como waffles, cereais, bagels, etc.) e grãos, pois eles se transformam em açúcar no seu corpo, elevando os níveis de insulina e aumentando a resistência à insulina.
Recomendo que, em geral, você limite o consumo total de frutose a menos de 25 gramas por dia, incluindo frutas inteiras. É importante lembrar que, embora as frutas sejam fontes ricas de nutrientes e antioxidantes, elas também contêm naturalmente frutose, e consumi-las em excesso pode piorar sua sensibilidade à insulina e aumentar os níveis de ácido úrico.
Lembre-se que os adoçantes artificiais, como o aspartame e a sucralose, também devem ser evitados, pois na realidade eles causam todo um novo conjunto de problemas de saúde que são muito piores do que aqueles provocados pelo açúcar ou pelo xarope de milho.
Aqui estão algumas dicas dietéticas adicionais a serem lembradas:
• Aumente o seu consumo de gorduras saudáveis, como o ômega-3, gorduras saturadas e monoinsaturadas. Seu corpo precisa de gorduras promotoras de saúde de origem animal e vegetal para ter um funcionamento otimizado. De fato, evidências emergentes sugerem que as gorduras saudáveis devem constituir pelo menos 70% da sua dieta.
Algumas das melhores fontes incluem manteiga orgânica feita a partir do leite cru, azeite virgem (não aquecido), óleo de coco, nozes cruas como a pecã e a macadâmia, ovos caipiras, abacate e salmão selvagem do Alasca.
• Beba água pura e limpa. Simplesmente trocar todas as bebidas adoçadas como refrigerantes e sucos de frutas por água pura pode ajudar muito a melhorar sua saúde. A melhor maneira de avaliar suas necessidades de água é observar a cor da sua urina (ela deve ter uma cor amarelo-clara) e a frequência das suas visitas ao banheiro (idealmente, elas devem acontecer de sete a oito vezes por dia aproximadamente).
• Adicione alimentos fermentados às suas refeições. As bactérias benéficas nestes alimentos saudáveis podem dar apoio à sua digestão e fornecer suporte à desintoxicação, o que ajuda a diminuir a carga de frutose no seu fígado. Algumas das melhores escolhas incluem kimchi, natto, iogurte orgânico e kefir a partir de leite de animais alimentados com grama e legumes fermentados.
- Recursos e Referências