Quando se trata de comida, fala-se muito sobre o bem e o mal, mas você pode não ter considerado que literalmente comer muito rápido pode encurtar sua vida e de maneiras mais do que óbvias.
Quando você está com muita fome e sua comida é incrivelmente apetitosa, essa é uma receita perfeita para comer muito rápido, o que pode representar um risco de asfixia, mas há algo mais a considerar.
Um novo estudo mostra que o hábito de "devorar" uma mordida após a outra pode não exigir apenas afrouxar o cinto; mas pode aumentar a possibilidade de sofrer de uma ou mais das "três grandes" doenças cardiometabólicas; isto é, algumas doenças cardíacas, diabetes e derrame, e o que é conhecido como o "agrupamento" de cinco fatores de risco.
O Medical News Today os lista da seguinte forma:
Pressão arterial alta
Triglicerídeos altos (gorduras encontradas no sangue)
Níveis elevados de açúcar no sangue em jejum
Colesterol de lipoproteína de baixa densidade (HDL)
circunferência da cintura larga
A obesidade pode levar diretamente à síndrome metabólica, e mais e mais pessoas do que nunca desenvolveram os fatores de risco que mencionei acima. De fato, 34% dos adultos nos Estados Unidos apresentam três desses sintomas, de acordo com o National Institutes of Health (NIH). A síndrome metabólica pode até ultrapassar o tabagismo como o maior fator de risco para doenças cardíacas.
Além disso, estudos indicam que, em relação ao peso normal, a obesidade está associada à mortalidade por todas as causas "significativamente maiores". É difícil acreditar que comer muito rápido possa estar relacionado a essas estatísticas, mas estudos mostram que sim.
Conte o número de mastigações e mordidas
Poucas pessoas discordariam de que engolir a comida rapidamente pode contribuir para a indigestão e, às vezes, pode ser muito doloroso. Mas, mastigar devagar pode ajudar no processo desde a mastigação até a digestão, começando pela boca.
Mastigar mais devagar pode ajudar a quebrar os alimentos mais rapidamente, e a saliva, que contém uma enzima chamada lipase lingual, ajuda (e muito) a quebrar as gorduras quando você engole a comida.
Quanto mais você mastiga, mais tempo essas enzimas têm para começar a quebrar a comida. Esse processo facilita a digestão no estômago e no intestino delgado, pois a digestão na verdade requer muita energia. Diminuir a velocidade da mastigação pode facilitar ainda mais a absorção intestinal dos nutrientes dos alimentos.
Um estudo fez amplamente este ponto, quando os participantes do estudo consumiram amêndoas rapidamente e mastigaram menos (10 vezes, em vez de 25 ou 40 vezes por mordida), os cientistas descobriram que seus corpos não conseguiam absorver todos os nutrientes consideráveis que as amêndoas podem fornecer; as porções apenas passaram pelo corpo e foram eliminadas.
No caso das pessoas que mastigavam mais, as partículas eram absorvidas mais rapidamente e, portanto, seus nutrientes.
Se você quer saber se mastigar muito pode ajudá-lo a comer menos, deve primeiro determinar quantas vezes você costuma mastigar quando dá uma mordida na comida, especialmente se for algo substancial, como carne ou amêndoas.
Além disso, você deve tentar contar o número de mordidas que come a cada vez; como os participantes de outro estudo, que chamaram esse número de "referência para mordidas".
Os participantes foram então solicitados a reduzir o número de bocados de comida em 20-30%. Coletivamente, os participantes do estudo perderam uma média de 4 quilos.
Além dos muitos benefícios potenciais, mastigar lenta e metodicamente, até mesmo reflexivamente, ajudará você a relaxar melhor para que possa desfrutar de sua comida. Apressar-se para comer apenas para poder continuar com suas atividades não favorece uma digestão adequada. Você realmente não será capaz de provar ou apreciar sua comida.
Mastigar mais devagar pode ajudá-lo a comer menos
Você se lembra de ter ouvido que deveria mastigar cada mordida 32 vezes (ou aproximadamente) antes de engolir a comida? Dizem que pode ajudar a digerir melhor os alimentos. Isso também é verdade.
Como resultado, mastigar intencionalmente a comida melhor do que você provavelmente já faz pode fornecer mais do que alguns benefícios duradouros. O estudo apresentado indica que pessoas obesas têm tendência a mastigar e engolir mais rapidamente, mas também não mastigam seus alimentos tão bem quanto pessoas magras.
Por outro lado, as pessoas que comem mais devagar consomem menos comida.
Acontece que a afirmação de que leva de 20 a 30 minutos para o cérebro perceber que o estômago está cheio é verdadeira. Como explica a Harvard Health, os cientistas indicam que sentir-se cheio é apenas uma das razões pelas quais você se sente cheio depois de comer.
Da mesma forma, o cérebro está envolvido no processo, pois precisa receber a mensagem enviada por seus hormônios digestivos secretados pelo trato gastrointestinal:
“Os receptores de elasticidade do estômago são ativados quando você se enche de comida ou água; esses sinais sinalizam diretamente para o cérebro através do nervo vago que conecta o intestino e o tronco cerebral. Os sinais hormonais são liberados quando o alimento já parcialmente digerido entra no intestino delgado.
Um exemplo é a colecistocinina (CCK), liberada pelo intestino em resposta ao alimento consumido.
Outro hormônio, a leptina, produzido pelas células adiposas, é um indicador de adiposidade que informa o cérebro sobre necessidades e saciedade de longo prazo, com base nas reservas de energia do corpo. A pesquisa sugere que a leptina pode amplificar os sinais CCK, para aumentar a sensação de saciedade.
Outras pesquisas sugerem que a leptina também pode interagir com o neurotransmissor dopamina no cérebro para produzir uma sensação de prazer depois de comer.
A teoria é que, ao comer muito rápido, as pessoas podem não estar dando a esse intrincado sistema de intercomunicação hormonal tempo suficiente para funcionar adequadamente”.
Existem até estudos que confirmam que mastigar cada mordida mais vezes pode reduzir a quantidade de comida que você consome em quase 15%. Com o tempo, isso pode se traduzir em perda significativa de peso ou grande ganho de peso no outro extremo da balança.
Pratique a mastigação como um exercício de atenção.
Você pode ter ouvido falar que comer para viver, em vez de viver para comer, pode ajudá-lo a adotar uma mentalidade reflexiva sobre sua comida com o objetivo de nutrir seu corpo. Mas além disso, também envolve elementos de gratidão.
Se você estiver mais atento à sua alimentação, poderá desacelerar o processo de alimentação, não só em você, mas também nos outros. Isso mesmo, mesmo durante o frenesi de festas, viagens e quando há muito o que fazer na cozinha ou em outro lugar. Aqui estão algumas recomendações:
Sente-se à mesa e minimize as distrações. Isso significa que, como uma brincadeira, você pode ter uma cesta no aparador para que os convidados possam manter o volume baixo e colocar seus telefones lá durante as refeições. Desligue a TV, mesmo que esteja ligada na sala ao lado.
Deixe seus talheres entre cada mordida, respire, relaxe, observe quem está ao seu redor e valorize-o. Se você comer sozinho, cada vez que der uma mordida, concentre-se em algo pelo qual você é grato.
Aproveite a maneira como as outras pessoas falam. Eu escutei. Concentre-se em apreciar cada aspecto da comida, as pessoas com quem você a compartilhar, o sabor de cada comida, o piscar das velas, os sons suaves da música de fundo, qualquer coisa que o ajude a apreciar cada momento pode melhorar sua experiência.
Reserve uma janela de tempo maior do que o normal para suas refeições; 20 ou 30 minutos podem ser suficientes, e adote uma atitude descontraída que oriente os outros, mesmo que eles não percebam. Aprecie lentamente cada mordida como um ato intencional, independentemente de quaisquer circunstâncias externas.
Além disso, se você pensar sobre isso, se você é um dos milhões de pessoas que encaram as férias com uma angústia vaga (ou real) porque sabem que haverá tentações e pressão de todos os lados, há um fator que pode ajudá-lo a se concentrar. sobre seus objetivos: Ganhar 2 quilos por ano não parece muito até os 20 anos de idade.
Especialmente nas refeições de fim de ano, quando milhares de pessoas se perguntam por que comeram tanto depois, respire fundo antes de pegar o garfo e relaxe. Você se sentirá melhor, então ficará mais feliz e definitivamente mais saudável.