Desde sempre há relatórios conflitantes sobre o assunto, mas uma coisa é certa, o colesterol alto nas pessoas vem aumentando. Durante décadas fomos instruídos a evitar gorduras saturadas, pois aumentavam o colesterol e causavam doenças cardíacas.
Esse mito ainda é muito comum, embora estudos já mostraram que a gordura saturada e o colesterol tem pouco a ver com desenvolvimento de doenças cardíacas. E sim carboidratos refinados, açúcar e gordura trans encontradas em alimentos industrializados são os verdadeiros culpados, por doenças cardíacas, diabetes tipo 2, obesidade, inflamação, entre outros.
Essas gorduras são ricas em ômega-6. E para diminuir o colesterol ruim,devemos aumentar o colesterol bom, limitando a ingestão de óleos vegetais poliinsaturados, gorduras com ômega-6 e aumentando a ingestão de gorduras boas, ômega-3,como:
Ovos;
Óleo de coco para cozinhar;
Sardinhas e anchovas;
Azeite (não esquentar);
Note que o óleo de coco é a gordura saturada que é mais resistente aos danos causado pelo calor e ainda ajuda nosso corpo a queimar gordura. Você deve se surpreender com o fato de ovos estarem na lista, pois antigamente acreditavam que ele aumentava o colesterol,mas a verdade é que o colesterol LDL com partículas densas aumenta o risco de doenças cardíacas, já as partículas grandes e fofas de LDL igual do ovo está relacionada a um risco menor.
Além os 113mg de colina nos ovos fornecem cerca de 25% das necessidades diárias, um nutriente que é importante para mulheres grávidas, ajudando a prevenir defeitos congênitos e apoia o desenvolvimento do cérebro fetal.
O nosso coração se beneficia com gorduras saudáveis, e nosso cérebro também, pois ele tem cerca de 50% de gordura, sendo 30% de ácidos graxos ômega-3 e 6. Para manter a função cerebral e combater efeitos do envelhecimento devemos consumir ômega-3 de qualidade.
Comentários