Quando se trata de dieta, eu sempre busco fornecer as melhores dicas, pois a nutrição adequada é um pilar da uma saúde em dia. Hoje vou mostrar os benefícios da batata doce.
Quando consumida com moderação este tipo de batata fornece uma rica concentração de nutrientes, possuindo componentes antioxidantes, anti-inflamatórios e de combates de doenças.
Antes de me adentrar mais sobre os benefícios desta batata, vamos voltar no tempo até 750 A.C quando já era cultivada, sendo um dos alimentos mais antigos conhecidos por homem, Exploradores espanhóis e portugueses levaram batata doce para diferentes partes do mundo.
Uma grande vantagem da batata doce para a batata normal é que quando elas são fritas as calorias e teor de sal aumentam, já na batata doce isso não acontece e sua variação de cores indica a presença de potentes antioxidantes.
Por exemplo a batata de cor laranja tem essa coloração devido a presença de carotenoide betacaroteno, um antioxidante que ajuda a afastar radicais livres que danificam as células através da oxidação, que pode acelerar o envelhecimento e aumentar os riscos de doenças crônicas, este oxidante melhora o sistema imunológico, diminuindo riscos de doenças cardíacas e câncer.
O beta-caroteno pode ser convertido em retinol ou vitamina A pelo seu corpo, e a vitamina A contribui para a saúde e visão ideais dos olhos. Embora a ingestão de vitamina A em grandes doses possa ser tóxica, recebê-la do betacaroteno é considerada segura devido à capacidade do organismo de regular sua produção de vitamina A.
Batata-doce também pode contribuir para a saúde da pele. A vitamina A, que é um anti-inflamatório natural, pode ajudar a eliminar as bactérias causadoras da acne.
Batata-doce roxa, por outro lado, contém antocianinas, outro tipo de pigmento natural. As antocianinas estão associadas à redução do risco de câncer. Estudos mostram que eles ajudam a suprimir a proliferação de células do câncer de estômago, cólon, pulmão e mama. Eles também evitam coágulos sanguíneos ao impedir que as plaquetas se agrupem.
Enquanto a batata-doce laranja tem propriedades anticancerígenas, descobriu-se que a batata-doce roxa tem melhor capacidade de combate ao câncer, porque ela possui cianidinas e peonidinas, que têm um efeito positivo contra o crescimento de células cancerígenas.
Além do teor antioxidante de batata-doce, esses vegetais também são ótimas fontes de vitaminas C e B5, cobre, fibra dietética, niacina. , potássio e ferro.23
Além disso a batata doce reduz inflamações no tecido cerebral e nervoso em todo o corpo. Os fitonutrientes presentes nas batatas-doces também influenciam o fibrinogênio, uma importante glicoproteína necessária para a coagulação sanguínea. Juntamente com trombina e fibrina, quantidades equilibradas de fibrinogênio são importantes para a cicatrização de feridas e para a prevenção da perda de sangue.
Mas uma pergunta que sempre recebo: É seguro um diabético ou pré-diabéticos consumir batata doce?
A batata doce é um alimento de baixo índice glicêmico, que libera glicose muito lentamente na corrente sanguínea, estes alimentos com baixo índice glicêmico beneficiam o pâncreas sem sobrecarrega-lo e garante uma sensação de saciedade.
Uma pesquisa mostrou também que essa batata pode ajudar a regular o açúcar no sangue devido à sua capacidade de elevar os níveis sanguíneos de adiponectina, um hormônio proteico criado por suas células adiposas, para ajudar a regular a maneira como seu corpo metaboliza a insulina.
Mesmo que essas descobertas existam, a batata-doce ainda deve ser consumida com moderação. Tenha em mente que a batata-doce é um alimento naturalmente doce e suas variedades diferem com o seu teor de açúcar.
Se você é diabético ou está sofrendo de problemas relacionados à resistência à insulina, consulte o seu médico para saber se é seguro consumir batata-doce.