A vitamina C sempre foi importante para a função imunológica, então agora em tempos de COVID-19, essa vitamina assumiu forte relevância. Enquanto todo mundo está procurando consumir muitos cítricos, os pimentões vermelhos contêm quantidades maiores de vitamina C do que qualquer outra fruta.
Sim, esta informação é verdadeira. Os pimentões vermelhos são frequentemente classificados e cozidos como vegetais, mas na verdade são classificados como frutas devido ao fato de conterem sementes. Claro, você pode estar interessado em como eles podem contribuir para sua ingestão de vitamina C e quais outros benefícios eles oferecem.
Vitamina C no pimentão vermelho
Embora você possa pensar imediatamente em laranja quando ouve o termo “vitamina C”, os pimentões, especialmente os pimentões vermelhos, são uma fonte muito mais benéfica.
Uma xícara de pimentão vermelho fatiado contém 117 miligramas (mg) de vitamina C, o que na verdade excede a RDA para o dia inteiro. Para comparação, o mesmo número de pimentão verde contém cerca de 74 mg. De acordo com um comparativo estudo, publicado na edição de setembro de 2012 do Journal of the Science of Food and Agriculture, esses números aumentam ainda mais para pimentões orgânicos.
Os pesquisadores analisaram as quantidades de compostos bioativos em pimentas orgânicas e pimentas convencionais e descobriram que as pimentas cultivadas organicamente continham significativamente mais vitamina C e maiores quantidades de carotenóides, como beta-caroteno, ácidos fenólicos e flavonóides, como a quercetina.
Benefícios do pimentão vermelho
Muitos dos benefícios dos pimentões vermelhos podem ser atribuídos aos compostos bioativos encontrados neles. Um único pimentão vermelho contém 30 antioxidantes diferentes, tornando-o uma das frutas mais nutritivas.
Os antioxidantes demonstraram ajudar a combater doenças cardíacas, prevenir o câncer, proteger contra doenças do fígado e combater o estresse oxidativo e a inflamação. Um dos compostos mais importantes é a quercetina, que tem uma ampla gama de benefícios. A quercetina demonstrou ajudar a reduzir a inflamação, aliviar a dor, diminuir a pressão arterial e melhorar o aprendizado e a memória.
É claro que alguns dos benefícios do pimentão vermelho também se devem ao seu alto teor de vitamina C. Embora a vitamina C seja valiosa por suas poderosas propriedades de reforço imunológico, também ajuda a prevenir doenças cardíacas e morte precoce.
Pesquisadores que publicaram um estudo no The American Journal of Clinical Nutrition em junho de 2015 analisaram a dieta e a saúde de 97.203 pessoas. Eles descobriram que as pessoas que consumiam mais frutas e vegetais tinham um risco menor de desenvolver doenças cardíacas e morte prematura, em comparação com as pessoas com o menor consumo.11
Os pesquisadores concluíram que esse benefício pode ser impulsionado pela alta concentração de vitamina C em frutas e vegetais, já que pessoas com níveis mais altos de vitamina C no plasma parecem ter melhores benefícios.
A vitamina C também tem sido associada a uma melhor saúde ocular. O estresse oxidativo está ligado à degeneração macular relacionada à idade (DMRI) e à catarata, duas das principais causas de cegueira em idosos.
Em um estudo publicado no Journal of the American Medical Association em dezembro de 2005, os pesquisadores descobriram que uma maior ingestão de vitamina C, beta-caroteno, vitamina E e zinco pode reduzir o risco de desenvolver DMRI em até 35%.
A vitamina C está muito envolvida com o sistema nervoso. Ele suporta os neurônios, modula a transmissão de impulsos nervosos e ajuda o corpo a produzir catecolaminas, ou os hormônios dopamina, norepinefrina e epinefrina, que ajudam a controlar os níveis de estresse.
Um estudo de fevereiro de 2018 publicado no Journal of Critical Care encontrou evidências de que dar vitamina C, juntamente com a terapia padrão, pode ajudar a combater a inflamação e estabilizar a frequência cardíaca em pessoas com sepse e choque séptico, uma situação que representa 30% a 50% de todas as mortes hospitalares e acredita-se ser a causa subjacente de algumas complicações e mortes graves por COVID-19. A vitamina C oferece os seguintes benefícios:
Protege contra danos UV
Cura queimaduras e feridas
alivia a pele seca
Previne o aparecimento de rugas e perda de colágeno
reduzir a acne
combater o envelhecimento
Dose recomendada de vitamina C
A vitamina C é solúvel em água, o que significa que se dissolve em água e é transportada para as células para uso imediato. As células absorvem o que precisam, enquanto o resto é eliminado pela urina. Ao contrário das vitaminas lipossolúveis, o corpo não armazena nada para mais tarde. O corpo não pode produzir vitamina C por conta própria. Isso significa que é muito importante obter quantidades suficientes todos os dias.
A recomendação atual de vitamina C é de 75 mg por dia para mulheres adultas e 90 mg por dia para homens adultos. Embora doses diárias de várias centenas de mg por dia pareçam suficientes para muitas pessoas, há evidências de que doses superiores a 1.000 mg por dia podem ajudar a combater vírus como o resfriado comum e o Epstein-Barr, também como parte do tratamento do câncer.
Outras fontes de vitamina C
Uma xícara de pimentão vermelho fatiado fornece mais do que a RDA para vitamina C, mas se você quiser aumentar ainda mais sua ingestão, existem muitas outras frutas e vegetais que também são excelentes fontes de vitamina C.
Uma das frutas mais ricas em vitamina C é a acerola ou cereja de Barbados, que oferece 1644 mg de vitamina C por xícara. Uma laranja média contém cerca de 69,7 mg de vitamina C. Outras frutas e vegetais que são muito ricos em vitamina C vitamina C incluem:
Brócolis
Inhame
Tomate
Pimentas
Couve de Bruxelas
Alcachofra
Couve-flor
Mamão
suco de tomate/tomate
Morangos
toranja rosa
couve
Melão
Kiwi
repolho cozido
Suplementos de vitamina C
A suplementação também é uma opção, mas é melhor obter sua vitamina C de diferentes frutas e vegetais. Frutas e vegetais oferecem vitamina C natural e de fácil absorção, bem como dezenas de outros supernutrientes, incluindo antioxidantes e fitoquímicos, que ajudam a combater doenças crônicas, reduzir inflamações e ajudar a eliminar agentes cancerígenos.
No entanto, se você estiver tendo problemas para atender às suas necessidades apenas com a dieta, poderá suplementar com vitamina C lipossomal, que possui maior biodisponibilidade em comparação com outras formas orais da vitamina.
Em um pequeno estudo publicado na revista Nutrition and Metabolic Insights em junho de 2016, os pesquisadores compararam os suplementos lipossomais de vitamina C a outros tipos de vitamina C oral e descobriram que os suplementos lipossomais aumentaram a quantidade de vitamina C no sangue de forma mais eficaz do que os outros tipos.
Isso ocorre porque os lipossomas encapsulam ou cercam a vitamina C, protegendo-a do ambiente do trato digestivo, de acordo com um relatório de julho de 2019 no Journal of Liposome Research. Isso ajuda a interromper a liberação da vitamina e melhora a absorção.
FONTES E REFERÊNCIAS