Hábitos que deixam os vegetais menos saudáveis



A alimentação moderna em geral, carece de nutrição pois as escolhas alimentares não são ideais, a população normalmente gasta mais com alimentos industrializados/processados do quem em alimentos reais carregados de vitaminas, minerais e antioxidantes.


Outro ponto importante a se ressaltar é que mesmo alimentos saudáveis como legumes, provavelmente não são tão nutritivos quanto antes. O solo em que são plantados não são mais ricos e férteis como antes, a terra é despida de nutrientes vitais que as plantas precisam para crescer e ser repleto de nutrientes.


Dito isto, você certamente deseja aproveitar os nutrientes que seus alimentos contêm para que possam ser absorvidos e utilizados pelo seu corpo. Isso começa na sua cozinha, onde alguns hábitos surpreendentemente comuns podem reduzir ainda mais o conteúdo de nutrientes de seus vegetais.


Portanto você não quer praticar outros hábitos que podem deixar sua alimentação menos nutritiva ainda, aqui listei atitudes que podem diminuir o valor nutricional dos seus alimentos.


  • Guardar a alface de maneira errada

Se você guarda as folhas inteira, pare, é melhor rasgá-los antes de guardar na geladeira. Quando as folhas de alface são rasgadas, elas tem um aumento na produção de fitonutrientes protetores. Contanto que você coma a alface dentro de alguns dias, poderá aproveitar esse conteúdo extra de fitonutrientes na alface rasgada.


  • Ferver os vegetais

Nutrientes valiosos como vitamina C lixiviam a água, por exemplo, após 10 minutos de ebulição, três quartos dos fitonutrientes no espinafre serão perdidos na água do cozimento. Embora isso não seja tão problemático se você estiver fazendo sopa, na qual consumirá a água junto com os nutrientes, se estiver procurando preparar apenas um vegetal, é melhor cozinhar a vapor ou levemente refogar.