OVOS COZIDOS FAZEM BEM PARA A SAÚDE?


Você tem costume de comer ovos cozidos? Aqui vão algumas dicas sobre eles:

O primeiro ponto que colocaremos aqui o equívoco de que ovos cozidos duram mais tempo que ovos crus, porém ovos crus podem ser armazenados por 4 a 5 semanas, desde que não estejam rachados e expostos. No entanto ovos cozidos duram apenas 7 dias com casca e 1 dia sem casca.

Congelar os ovos cozidos para prolongar o tempo de armazenamento é uma má ideia, porque destrói a estrutura celular e reduz a vida útil, além de ficar emborrachado e descolorido quando congelados e descongelados.

Para armazenar os ovos corretamente e impedi-los que estraguem, coloque-os em um recipiente selado e refrigerado, aconselho que coloque na parte de trás da geladeira, pois é onde se tem uma temperatura mais constante.

Mas você deve estar se perguntando como saber se os ovos estão ruins, a maneira mais fácil é pelo cheiro e também se a gema estiver com tom esverdeado, ele esta ruim.

Quando falamos em ovos, vem diversos discursos que eles são ruins para a saúde,já outras pessoas falam que faz bem e é comum você ficar em duvida sobre isso. Porém os ovos são uma fonte de combustível quase ideal para a maioria de nos e ainda ajudam a prevenir doenças, incluindo doenças cardíacas.

Alguns estudos sobre ovos mostraram que:

  • O consumo de mais de 6 ovos por semana não aumenta o risco de derrame e acidente vascular cerebral isquêmico;

  • Comer dois ovos por dia não afeta negativamente a função endotelial em adultos saudáveis;

  • Proteínas em ovos cozidos são convertidas por enzimas gastrointestinais, produzindo peptídeos.

Vemos que comer ovos podem fazer bem para a saúde porém idealmente as gemas devem ser comidas cruas pois o calor danificará muitos dos seus nutrientes.Duas gemas cruas tem o dobro de propriedades antioxidantes que uma maça, mas quando esquentado ou fritos essa propriedades são perdidas em até 50%. alem disso o colesterol na gema pode ser oxidado com altas temperaturas especialmente quando esta em contato com o ferro presente nas calaras, o que contribui para inflamações crônicas em nosso corpo. Por isso ovos mexidos é uma das piores formas de se preparar o ovo se você quer ser saudável.

Na hora de escolher seus ovos, de preferência para o ovo caipira orgânico, pois ovos que são criados convencionalmente, são mais propensos a serem contaminados por bactérias causadores da salmonela, o que pode ser um problema na hora de consumir a gema crua.

Um ovo é considerado orgânico se a galinha que botou foi alimentada apenas com alimentos orgânicos, o que significa que não terá pesticidas em nos grãos que são fornecidas a elas.

Os ovos orgânicos contém:

  • Mais vitaminas A;

  • 2 vezes mais ácidos graxos;

  • 3 vezes mais vitamina E;

  • 7 vezes mais beta-caroteno;

Essa diferença de nutrientes se da pela diferença da alimentação das galinhas.

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