O que há de novo e benéfico sobre a couve-de-bruxelas?


Poucas calorias e muito conteúdo nutricional

A couve-de-bruxelas é um alimento ideal para quem quer algo saudável e que tenha poucas calorias. Uma xícara de couve-de-bruxelas cozida tem apenas 56 calorias, mais de 240 por cento da quantidade diária recomendada de vitamina k1 e quase 130 por cento da dose de vitamina C.

Além disso, a couve-de-bruxelas é uma boa fonte de fibras, manganês, potássio, colina e vitaminas B. Ela contém até proteínas. Mas a couve-de-bruxelas não contêm apenas antioxidantes bem conhecidos, como a vitamina C...

Ela também contém outros que são muito menos conhecidos, mas igualmente importantes, como kaempferol, isorhamnetina, ácidos cafeico e ferúlico, e um composto que contém enxofre relativamente raro chamado D3T (3H-1,2-ditiol-3-tiona).