Azeite de Dendê: Um Superalimento Tropical Fantástico


O que é azeite de Dendê?

O azeite de dendê é extraído de dois tipos de fruta de dendezeiro: Elaeis guineensis, comum das regiões africanas e Elaeis oleifera, encontrada na América do Sul.

Os registros históricos sugerem que o azeite de dendê fazia parte da dieta da população indígena.

Atualmente, esta é a segunda cultura oleaginosa mais comercializada no mundo, depois da soja, tendo a Malásia e a Indonésia como seus principais produtores. O azeite de dendê não deve ser confundido com o óleo de palmiste. Ambos são retirados da fruta, sendo o último derivado das sementes da dendezeira.

O óleo de palmiste possui uma quantidade maior de gorduras saturadas, o que o torna ideal também no preparo de alimentos.

O azeite de dendê, conhecido também como azeite de dendê vermelho, contém grandes quantidades de gordura saturada, vitaminas e antioxidantes. Se encontrar azeites de dendê sem cor (também conhecido como azeite de dendê branco), significa que ele foi processado.

A falta de cor significa que a maioria de suas propriedades nutricionais foi retirada.

Aplicações do Azeite de Dendê