As mini cenouras são tão boas quanto as de tamanho normal?


As cenouras de tamanho pequeno têm os mesmos nutrientes da de tamanho normal?

As mini cenouras são atraentes para muitos, pois têm um sabor agradável e fornecem uma vantagem nutricional adicional para uma dieta rica em alimentos processados. As cenouras são vegetais de raiz que de forma geral possuem cor laranja. Variedades roxas, pretas, vermelhas, brancas e amarelas também foram desenvolvidas, embora não como mini cenouras.

As cenouras atuais de 5 centímetros são cortadas de uma variedade especial de planta, que cresce magra e permanece macia. As pontas das cenouras, ou pedaços quebrados, são usadas para fazer suco ou processadas na ração do gado.

As cenouras usadas para minicenouras são cultivadas nas proximidades, para estimular a raiz a crescer mais profunda e delgada, além de serem colhidas cerca de 40 a 60 dias antes da variedade completa.

Mini cenouras também não são descascadas como antes. Em vez disso, elas são moldadas a partir de cenouras pequenas e delgadas que não têm o núcleo característico de uma cor mais clara, em seguida, são polidas em um tambor rotativo.

De acordo com uma comparação entre as mini cenouras e as inteiras no Banco de Dados Nacional de Nutrientes do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos para liberação de referência padrão, as mini cenouras têm um pouco mais de água e um pouco menos de calorias.

Cada uma delas possuem de forma aproximada a mesma quantidade de açúcar, porém as mini cenouras têm menos ferro, fósforo e magnésio. Comparando 100 gramas de cada tipo, as mini cenouras também contêm menos vitamina A e C, mas possuem mais folato.