• Ronaldo Gorga

O que acontece com seu corpo quando você consome muito açúcar?


Por que o excesso de açúcar é ruim para sua saúde?


Hoje, a pessoa média nos Estados Unidos consome aproximadamente 32 colheres de chá de açúcar por dia. Em fevereiro de 2015 surgiram novos números.


O Washington Post fez um artigo sobre isso usando gramas (4 gramas = 1 colher de chá). Eles citaram o estudo do Euromonitor, que indica que a população americana consome atualmente 126 gramas, o que equivale a cerca de 32 colheres de chá.


Isso é certamente alarmante, considerando que durante o século 18 a pessoa média na Inglaterra consumia apenas quatro quilos de açúcar por ano 1 – e provavelmente veio de fontes naturais saudáveis, como frutas, e não de alimentos processados ​​encontrados em supermercados modernos.


O que é ainda mais preocupante é que as pessoas consomem quantidades excessivas de açúcar na forma de frutose ou xarope de milho rico em frutose (HFCS).


Essa forma altamente processada de açúcar é mais barata, mas também é 20% mais doce que o açúcar de mesa comum, e é por isso que muitos fabricantes de alimentos e bebidas decidiram usá-lo em seus produtos, pois economizaria dinheiro a longo prazo.


O HFCS é encontrado em quase todos os tipos de alimentos e bebidas processados ​​atualmente. Basta verificar este infográfico para descobrir quanta frutose está escondida em alguns dos alimentos mais comuns que você come.


A má notícia é que o corpo humano não foi criado para consumir quantidades excessivas de açúcar, principalmente na forma de frutose. Na verdade, seu corpo metaboliza a frutose de forma diferente do açúcar.


A frutose é na verdade uma hepatotoxina e é metabolizada diretamente em gordura – fatores que podem causar uma série de problemas, que podem ter grandes repercussões na sua saúde.


Os efeitos de consumir muito açúcar


Dr. Robert Lustig, professor de pediatria clínica na divisão de endocrinologia da Universidade da Califórnia e pioneiro na decodificação do metabolismo do açúcar, diz que seu corpo pode metabolizar com segurança pelo menos seis colheres de chá de açúcar adicionado por dia.


Mas, como a maioria dos americanos consome mais de três vezes essa quantidade, a maior parte do excesso de açúcar é metabolizada como gordura corporal – a fonte de todas as doenças metabólicas crônicas debilitantes que muitas pessoas sofrem.

Estes são alguns dos efeitos na saúde causados ​​pelo consumo excessivo de açúcar:


Sobrecarga e danos ao fígado. Os efeitos do excesso de açúcar ou frutose podem ser comparados aos efeitos do álcool. Toda a frutose que consumimos é transportada para o único órgão que possui o transportador para isso: o fígado. Isso sobrecarrega e afeta gravemente o órgão, o que pode causar danos ao fígado.


Ele engana seu corpo para ganhar peso e afeta a sinalização de insulina e leptina. A frutose engana seu metabolismo desligando o sistema de controle de apetite do seu corpo.

Ele não estimula a insulina, que por sua vez não suprime a grelina, ou "o hormônio do apetite", que posteriormente faz com que seja incapaz de estimular a leptina, ou "o hormônio da saciedade". Isso faz com que você coma mais alimentos e desenvolva resistência à insulina.


Causa disfunção metabólica. Comer muito açúcar causa uma série de sintomas, conhecidos como síndrome metabólica clássica.

Estes incluem ganho de peso, obesidade abdominal, níveis baixos de HDL e níveis mais altos de LDL, níveis elevados de açúcar no sangue, aumento de triglicerídeos e pressão alta.


Aumenta seus níveis de ácido úrico. Níveis elevados de ácido úrico representam um fator de risco para doenças cardíacas e renais. De fato, a conexão entre frutose, síndrome metabólica e ácido úrico agora é tão aparente que seu nível de ácido úrico pode ser usado como um marcador de toxicidade de frutose.


De acordo com as pesquisas mais recentes, a faixa mais segura para o ácido úrico é entre 3 a 5,5 miligramas por decilitro. Se o seu nível de ácido úrico for mais alto, você está claramente em risco de efeitos negativos à saúde da frutose.


Açúcar aumenta o risco de doença


Um dos efeitos mais graves de consumir muito açúcar é o seu potencial de causar estragos no fígado, potencialmente levando a uma condição conhecida como doença hepática gordurosa não alcoólica (DHGNA).


Sim, a mesma doença que você pode contrair pelo consumo excessivo de álcool também pode ser causada pelo consumo excessivo de açúcar (frutose). Dr. Lustig explicou as três semelhanças entre álcool e frutose:


O fígado metaboliza o álcool da mesma forma que o açúcar , uma vez que ambos servem como substratos para a conversão de carboidratos da dieta em gordura. Isso promove resistência à insulina, fígado gorduroso e dislipidemia (níveis anormais de gordura no sangue)


A frutose sofre a reação de Maillard com proteínas. Isso faz com que os radicais livres de superóxido se formem, levando à inflamação – uma condição que também pode ser causada pelo acetaldeído, um metabólito do etanol


A frutose pode estimular direta e indiretamente a "via hedônica" do cérebro , criando habituação e dependência, da mesma forma que o etanol faz.

Mas, se você acha que é a única maneira de consumir muito açúcar causa estragos em seu corpo, você está completamente errado. Agora, pesquisas de algumas das instituições mais respeitadas da América confirmam que o açúcar é um importante fator dietético que impulsiona a obesidade e o desenvolvimento de doenças crônicas.


Um estudo descobriu que a frutose é prontamente usada pelas células cancerígenas para aumentar sua proliferação – ela “nutri” as células cancerígenas promovendo a divisão celular e acelerando seu crescimento, permitindo que o câncer se espalhe mais rapidamente.


A doença de Alzheimer é outra doença mortal que pode ser causada pelo consumo excessivo de açúcar. Um crescente corpo de pesquisa descobriu uma conexão poderosa entre uma dieta rica em frutose e o risco de desenvolver a doença de Alzheimer, através do mesmo caminho que causa o diabetes tipo 2.


De acordo com alguns especialistas, a doença de Alzheimer e outros distúrbios cerebrais podem ser causados ​​pela constante queima de glicose no cérebro como fonte de energia.

Outras doenças que estão ligadas à síndrome metabólica e podem ser causadas pelo consumo excessivo de açúcar incluem:




Como controlar e/ou limitar sua ingestão de açúcar


O açúcar, em sua forma natural, não é inerentemente ruim, desde que seja consumido com moderação. Isso significa evitar todas as fontes de frutose, especialmente alimentos processados ​​e bebidas como refrigerantes.


De acordo com SugarScience.org, 74% dos alimentos processados ​​contêm açúcar adicionado que está discretamente escondido sob mais de 60 nomes diferentes. Idealmente, você deve gastar 90% do seu orçamento alimentar em alimentos integrais e apenas 10% ou menos em alimentos processados.


Além disso, aconselho a limitar severamente a ingestão de carboidratos refinados (waffles, cereais, bagels, etc.) e grãos, pois estes se decompõem em açúcar em seu corpo, o que aumenta os níveis de insulina e causa resistência à insulina.


Como recomendação geral, aconselho a manter a ingestão total de frutose abaixo de 25 gramas por dia, incluindo frutas inteiras. Lembre-se de que, embora as frutas sejam ricas em nutrientes e antioxidantes, elas também contêm naturalmente frutose e, se ingeridas em grandes quantidades, podem piorar sua sensibilidade à insulina e aumentar seus níveis de ácido úrico.


Lembre-se de que adoçantes artificiais como aspartame e sucralose devem ser totalmente evitados, pois eles realmente causam um novo conjunto de problemas de saúde que são muito piores do que o açúcar ou o xarope de milho. Aqui estão algumas dicas dietéticas adicionais para manter em mente:


Aumente a ingestão de gorduras saudáveis, como gorduras monoinsaturada, saturadas e ômega-3. Seu corpo precisa de gorduras animais e vegetais que promovem a saúde para uma função ideal. De fato, novas evidências sugerem que as gorduras saudáveis ​​​​devem constituir pelo menos 70% de sua dieta.

Algumas das melhores fontes são manteiga orgânica de leite não pasteurizado, azeite virgem (sem aquecimento), óleo de coco, nozes cruas, como nozes e macadâmia, ovos caipiras, abacate e salmão selvagem do Alasca.


Beba água pura. Simplesmente trocar todas as bebidas açucaradas, como refrigerantes e sucos de frutas, por água pura pode ajudar muito a melhorar sua saúde.


A melhor maneira de avaliar suas necessidades de água é observando a cor da sua urina (deve ser um amarelo claro claro) e a frequência de suas visitas ao banheiro (idealmente, isso deve ser cerca de sete ou oito vezes por dia).


Adicione alimentos fermentados às suas refeições. As bactérias benéficas encontradas nesses alimentos saudáveis ​​​​podem apoiar sua digestão e fornecer suporte à desintoxicação, ajudando a diminuir a carga de frutose no fígado.

Algumas das melhores opções são kimchi, natto, iogurte orgânico e kefir feito de leite alimentado com capim e vegetais fermentados.


Como evitar desejos de açúcar

A tentação de comer ou se deliciar com alimentos açucarados sempre estará presente, especialmente com a abundância de alimentos processados ​​e fast foods em todos os lugares. No entanto, a maioria dos desejos de açúcar decorre de uma questão emocional.

Se é isso que está causando seus desejos de açúcar, a melhor solução que eu poderia recomendar é as Técnicas de Libertação Emocional (EFT). Essas técnicas de acupuntura psicológica são uma estratégia simples e eficaz para ajudar a controlar a compulsão alimentar causada por problemas emocionais.


Se você sente que suas emoções e/ou sua auto-imagem são o que o está levando a continuar consumindo alimentos carregados de açúcar e outras guloseimas não saudáveis, eu recomendo que você experimente esta técnica útil. Além disso, oração, meditação, exercícios e ioga são ferramentas eficazes que você pode tentar evitar os desejos de açúcar.



- Fontes e Referências